La despensita Andaluza: gachas de ajo quemao.

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Hola,esta pagina esta hecha con mucho cariño,para todos aquellos que le guste cocinar ,como a mi.Las recetas son copiadas,incluidas las fotos,por un buscador(aunque iré cocinandolas y fotografiando,en cuanto pueda ,para poder hacerlas mias, como hace todo el mundo y que nadie se moleste u ofenda).Espero ,con el tiempo,ir haciéndome una experta y poder ofreceros mas recetas tipicas de mi ciudad,Granada,mi Andalucia y mi otra tierra,al otro lado del charco,Venezuela,también hay algunas otras ,como salsas,ensaladas... que aunque no sean típicas de mi tierra,las incluyo,por que las uso y,por si alguien no las conoce(sobre todo personas de otros paises) y desean provarlas.
Me encantan los comentarios !!,asi que diganme como les salió la recta,que les pareció...o lo que quieran,pero digan algo,por favor.
Disfruten.

ya saben el dicho:al hombre se le conquista por el estomágo.

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lunes, 25 de febrero de 2008

gachas de ajo quemao.

Ingredientes:

-250 g. Harina especial gachas
-1 litro de agua
-sal
-costilla de cerdo
-longaniza
-aceite
-almendras,
-ajos
-pimiento seco
- cebolla
-tomate
-pimientos asados
-1 tomate
-azafran
-comino
-perejil

Elaboración:

Se pone al fuego una sarten honda con agua y sal. Antes de que empiece a hervir se le echa la harina poco a poco sin dejar de mover hasta que se despegue de la sarten. Las dejamos enfriar.
Se frien las almendras, los ajos y el pimiento seco, y se majan para el aliño con unos cuantos cominos. Despues se frie la cebolla, el tomate, la costilla y la longaniza. Todo esto lo vertemos en una olla con agua hirviendo, y tambien el aliño. Condimentamos y añadimos trocitos de orejon y perejil muy picados, asi como los pimientos asados. Se deja hervir un rato y, cuando esta hecho, se vuelca sobre las gachas que ya teniamos frias