La despensita Andaluza: Gachas de pimentón.

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Hola,esta pagina esta hecha con mucho cariño,para todos aquellos que le guste cocinar ,como a mi.Las recetas son copiadas,incluidas las fotos,por un buscador(aunque iré cocinandolas y fotografiando,en cuanto pueda ,para poder hacerlas mias, como hace todo el mundo y que nadie se moleste u ofenda).Espero ,con el tiempo,ir haciéndome una experta y poder ofreceros mas recetas tipicas de mi ciudad,Granada,mi Andalucia y mi otra tierra,al otro lado del charco,Venezuela,también hay algunas otras ,como salsas,ensaladas... que aunque no sean típicas de mi tierra,las incluyo,por que las uso y,por si alguien no las conoce(sobre todo personas de otros paises) y desean provarlas.
Me encantan los comentarios !!,asi que diganme como les salió la recta,que les pareció...o lo que quieran,pero digan algo,por favor.
Disfruten.

ya saben el dicho:al hombre se le conquista por el estomágo.

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lunes, 25 de febrero de 2008

Gachas de pimentón.

Ingredientes para las gachas:

-harina de trigo duro
-agua
-sal

Ingredientes para el caldo:

-aceite
-almendras
-ajos
-cominos
-pimiento molido
-tomate
- pimientos asados

Elaboración:

En una sarten honda se pone agua y sal. Antes de que empiece a hervir añadimos la harina poco a poco sin dejar de mover con el gachero hasta que la masa se despegue de la sarten. Las dejamos enfriar.
En una olla ponemos a hervir agua con un tomate maduro. A poco de hervir, retiramos el tomate, añadimos los pimientos asados y sazonamos. Mientras hierve este caldo majamos en un mortero las almendras, los ajos, los cominos, el pimenton y el tomate hervido, batiendolo todo con un buen chorreon de aceite. Este batido se le añade al caldo que tenemos hirviendo, retirandolo inmediatamente del fuego para verterlo sobre las gachas que ya tenemos frias.