La despensita Andaluza: Tocino de cielo

Bienvenidos a mi Block

Hola,esta pagina esta hecha con mucho cariño,para todos aquellos que le guste cocinar ,como a mi.Las recetas son copiadas,incluidas las fotos,por un buscador(aunque iré cocinandolas y fotografiando,en cuanto pueda ,para poder hacerlas mias, como hace todo el mundo y que nadie se moleste u ofenda).Espero ,con el tiempo,ir haciéndome una experta y poder ofreceros mas recetas tipicas de mi ciudad,Granada,mi Andalucia y mi otra tierra,al otro lado del charco,Venezuela,también hay algunas otras ,como salsas,ensaladas... que aunque no sean típicas de mi tierra,las incluyo,por que las uso y,por si alguien no las conoce(sobre todo personas de otros paises) y desean provarlas.
Me encantan los comentarios !!,asi que diganme como les salió la recta,que les pareció...o lo que quieran,pero digan algo,por favor.
Disfruten.

ya saben el dicho:al hombre se le conquista por el estomágo.

Si quieren compartir alguna receta en su correo elctronico,en twitter,facebook...etc ,solo tienen que ir arriba a la barra y darle a compartir.

jueves, 5 de abril de 2007

Tocino de cielo

Ingredientes:
-12 unid. Yemas de huevo.
-3 unid. Huevos enteros.
-375 grs. Azúcar.
-5 unid. Gotas de limón.
-2.5 dl. Agua.
-150 grs. Azúcar (para caramelizar el molde)
-1/2 unid. Vaso de agua para el caramelo.

Elaboración:
Con los 150 grs. De azúcar y el medio vaso de agua se prepara un caramelo de color muy claro con el que se carameliza el molde.Con el resto del azúcar, el agua y unas gotas de limón, se prepara un almíbar a punto de hebra floja.Mezclar los huevos y las yemas sin remover mucho, y a esta mezcla se le añade el almíbar en chorro fino.
Colar la preparación al molde caramelizado anteriormente y cocer al vapor durante 20 minutos.
Hasta que no se enfríe no se puede desmoldar para servir.

Consejo:Servir con nata montada,esta divinooo!!!