La despensita Andaluza: Cuajada de carnaval. (Se hace en Granada para dar salida a los mantecados que sobraron de Navidad)

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Hola,esta pagina esta hecha con mucho cariño,para todos aquellos que le guste cocinar ,como a mi.Las recetas son copiadas,incluidas las fotos,por un buscador(aunque iré cocinandolas y fotografiando,en cuanto pueda ,para poder hacerlas mias, como hace todo el mundo y que nadie se moleste u ofenda).Espero ,con el tiempo,ir haciéndome una experta y poder ofreceros mas recetas tipicas de mi ciudad,Granada,mi Andalucia y mi otra tierra,al otro lado del charco,Venezuela,también hay algunas otras ,como salsas,ensaladas... que aunque no sean típicas de mi tierra,las incluyo,por que las uso y,por si alguien no las conoce(sobre todo personas de otros paises) y desean provarlas.
Me encantan los comentarios !!,asi que diganme como les salió la recta,que les pareció...o lo que quieran,pero digan algo,por favor.
Disfruten.

ya saben el dicho:al hombre se le conquista por el estomágo.

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lunes, 10 de mayo de 2010

Cuajada de carnaval. (Se hace en Granada para dar salida a los mantecados que sobraron de Navidad)

Ingredientes:

-1 kg de polvorones y/o mantecados
-1 l. de natillas
-300 gr de bizcochos de soletilla
-500 gr de cabello de ángel
-300 gr de almendras peladas, tostadas y molidas
-1/2 vaso de anís dulce
-500 cc. de leche
-4 cucharadas soperas de azúcar
-Azúcar glass (para decorar)
-Canela molida (para decorar)

ELABORACION:

Desmenuzamos los mantecados o polvorones.Preparamos las natillas.Ponemos en un tazón una capa de dulces de navidad, apretando para que se adhiera al culo y las paredes del cacharro y a continuación, ponemos sobre esta, una capa de natillas,una una de bizcochos (que previamente habremos mojados en una mezcla de leche, azúcar y anís),sobre los bizcochos una capa de cabello de ángel y almendras picadas y de nuevo, mantecados, natillas, bizcochos mojados, cabello de ángel, almendra...etc
Así hasta casi llegar al final del cuenco.
La última capa siempre será de mantecados.Decoramos con azúcar glass y canela. Dejamos reposar 30 minutos .

NOTA:Lo tipico es hcerla en un lebrillo de cerámica granadina (Fajalauza),como se ve en las fotos.