La despensita Andaluza: Tortas de calabaza.

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Hola,esta pagina esta hecha con mucho cariño,para todos aquellos que le guste cocinar ,como a mi.Las recetas son copiadas,incluidas las fotos,por un buscador(aunque iré cocinandolas y fotografiando,en cuanto pueda ,para poder hacerlas mias, como hace todo el mundo y que nadie se moleste u ofenda).Espero ,con el tiempo,ir haciéndome una experta y poder ofreceros mas recetas tipicas de mi ciudad,Granada,mi Andalucia y mi otra tierra,al otro lado del charco,Venezuela,también hay algunas otras ,como salsas,ensaladas... que aunque no sean típicas de mi tierra,las incluyo,por que las uso y,por si alguien no las conoce(sobre todo personas de otros paises) y desean provarlas.
Me encantan los comentarios !!,asi que diganme como les salió la recta,que les pareció...o lo que quieran,pero digan algo,por favor.
Disfruten.

ya saben el dicho:al hombre se le conquista por el estomágo.

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lunes, 18 de febrero de 2008

Tortas de calabaza.

Ingredientes:
-Una calabaza mediana.
-3 pimientos colorados.
-150 grs. de pan rallado.
-Azúcar.
-Una cucharada grande de queso rallado.
-Una cucharadita de canela.
-Un poco de alcaravea.
-2 clavos de especia.
-Aceite de oliva.

Elaboración:

Se asa la calabaza, y cuando ya está tierna le quitamos las pepitas y la cáscara. La carne de la calabaza la chafamos con un tenedor y la ponemos en una fuente amplia. Entonces le agregamos el pan rallado, la canela, los clavos, la alcaravea, el queso rallado y los pimientos fritos machacados. Removemos todo y dejamos que se esponje unos minutos. En el mismo aceite de haber frito los pimientos, iremos vertiendo con una cuchara cantidades de masa hasta que estén fritas. Una vez fuera de la sartén, le echaremos por encima azúcar.