La despensita Andaluza: Lomo en manteca.

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Hola,esta pagina esta hecha con mucho cariño,para todos aquellos que le guste cocinar ,como a mi.Las recetas son copiadas,incluidas las fotos,por un buscador(aunque iré cocinandolas y fotografiando,en cuanto pueda ,para poder hacerlas mias, como hace todo el mundo y que nadie se moleste u ofenda).Espero ,con el tiempo,ir haciéndome una experta y poder ofreceros mas recetas tipicas de mi ciudad,Granada,mi Andalucia y mi otra tierra,al otro lado del charco,Venezuela,también hay algunas otras ,como salsas,ensaladas... que aunque no sean típicas de mi tierra,las incluyo,por que las uso y,por si alguien no las conoce(sobre todo personas de otros paises) y desean provarlas.
Me encantan los comentarios !!,asi que diganme como les salió la recta,que les pareció...o lo que quieran,pero digan algo,por favor.
Disfruten.

ya saben el dicho:al hombre se le conquista por el estomágo.

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viernes, 22 de febrero de 2008

Lomo en manteca.

Ingredientes:

-1 kg de lomo en manteca 500 grs. de pella (manteca blanca de cerdo)
-2 cabezas de ajo
-2 hojas de laurel, orégano y ñora
-Una cucharadita de sal
-30 grs. de pimienta en grano
-Agua

Elaboración:

Cortar la carne y la manteca a trozos.
Hacer un majado con sal, orégano, un diente de ajo y la mora troceada.
Echar el majado, la carne, la manteca, los dientes de ajo sin pelar y las hojas de laurel en una cacerola. Poner al fuego.
Dejar cocer una hora a fuego lento, removiendo a la vez que se derrite la manteca.
Este plato se conserva varios días al fresco y se consume frío.