La despensita Andaluza: Pudin de jamón ibérico y tomate

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Hola,esta pagina esta hecha con mucho cariño,para todos aquellos que le guste cocinar ,como a mi.Las recetas son copiadas,incluidas las fotos,por un buscador(aunque iré cocinandolas y fotografiando,en cuanto pueda ,para poder hacerlas mias, como hace todo el mundo y que nadie se moleste u ofenda).Espero ,con el tiempo,ir haciéndome una experta y poder ofreceros mas recetas tipicas de mi ciudad,Granada,mi Andalucia y mi otra tierra,al otro lado del charco,Venezuela,también hay algunas otras ,como salsas,ensaladas... que aunque no sean típicas de mi tierra,las incluyo,por que las uso y,por si alguien no las conoce(sobre todo personas de otros paises) y desean provarlas.
Me encantan los comentarios !!,asi que diganme como les salió la recta,que les pareció...o lo que quieran,pero digan algo,por favor.
Disfruten.

ya saben el dicho:al hombre se le conquista por el estomágo.

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martes, 1 de enero de 2008

Pudin de jamón ibérico y tomate

Ingredientes:
-200gr. tomates maduros
-4 huevos
-2 lonchas de jamón ibérico o jamón serrano
-leche
-mantequilla
-azúcar
-1 pizca de sal
-unas tomates cherry para adornar.

Elaboración:
Lavar y pelar los tomates. Pasar por la batidora con una pizca de azúcar hasta obtener un puré
Separar las claras de las yemas y mezclarlas con el puré de tomate.
Montar las claras a punto de nieve y apartar. Picar las lonchas de jamón y apartar también. Preparar unas flaneras individuales, untándolas con mantequilla.
Poner el puré en un sartén y asar, removiendo todo el tiempo. Incorporar las claras montadas, sal y pimienta y luego añadir también el jamón picado y un chorro de leche. Remover.
Poner la mezcla en las flaneras preparadas. Meter en el horno, precalentado a 180ºC, hasta que cuajen.