La despensita Andaluza: Rabo de toro guisado.

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Hola,esta pagina esta hecha con mucho cariño,para todos aquellos que le guste cocinar ,como a mi.Las recetas son copiadas,incluidas las fotos,por un buscador(aunque iré cocinandolas y fotografiando,en cuanto pueda ,para poder hacerlas mias, como hace todo el mundo y que nadie se moleste u ofenda).Espero ,con el tiempo,ir haciéndome una experta y poder ofreceros mas recetas tipicas de mi ciudad,Granada,mi Andalucia y mi otra tierra,al otro lado del charco,Venezuela,también hay algunas otras ,como salsas,ensaladas... que aunque no sean típicas de mi tierra,las incluyo,por que las uso y,por si alguien no las conoce(sobre todo personas de otros paises) y desean provarlas.
Me encantan los comentarios !!,asi que diganme como les salió la recta,que les pareció...o lo que quieran,pero digan algo,por favor.
Disfruten.

ya saben el dicho:al hombre se le conquista por el estomágo.

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jueves, 13 de mayo de 2010

Rabo de toro guisado.

Ingredientes:

-1 kg rabo de toro(partido o entero)
-1 cebolla
-3 ajos
-1 vaso vino blanco
-2 zanahoria
-1 tomate mediano
-3 cucharadas de tomate frito
-Una pizca pimienta negra en polvo
-sal

Elaboración:

En una sartén honda se dora el rabo y se van pasando a la olla express.
Mientras en otra sartén se sofríe la cebolla, los ajos, las zanahorias y el tomate todo picadito, luego se tritura con la batidora, y se agrega la salsa sobre el rabo en la olla,añadir sal,pimienta,tomate frito,vino,un poco de agua y se cocer 45 minutos ma so menos.
Cuando termine la cocción mirar que la carne esté despegada del hueso, si no, dejarlo hacer un poco más.La carne tiene que estar super tierna y casi despegada de su hueso.

NOTA:Acompañar de patatas a lo pobre,fritas o guisadas con el rabo.